Vegetariano en Tanzania

Cenar vegetariano en Tanzania no es tan complicado como muchos esperan. Claro, la carne es una gran parte de la cocina aquí, pero si sabes dónde buscar, encontrarás muchas opciones que celebran verduras frescas, legumbres y granos. En Dar es Salaam, por ejemplo, los cafés y restaurantes locales están comenzando a adoptar más los menús vegetarianos, especialmente en barrios como Masaki y Oysterbay donde se mezclan expatriados y locales. Puedes esperar encontrar platos como mchicha (espinacas cocinadas con cacahuetes), ugali con guisos de frijoles y deliciosos chapati rellenos de verduras.

En Arusha y Moshi, cerca del circuito de safari del norte, algunas posadas y restaurantes ofrecen una gran variedad de comidas vegetarianas, utilizando ingredientes locales como yuca, batatas y lentejas. Y no te pierdas probar la comida callejera tanzana como viazi karai (papas fritas) y samosas rellenas de lentejas o espinacas, son rápidas, sabrosas y fáciles para los vegetarianos. Consejo profesional: siempre pregunta sobre el caldo o las salsas, a veces el caldo de pollo se cuela donde menos lo esperas. Pero la mayoría de los lugares están felices de ajustar si lo explicas.

Si visitas durante la temporada de lluvias (marzo-mayo), los mercados locales desbordan de verduras de temporada y verduras frescas, así que mantén un ojo abierto para nuevas ofertas. La escena gastronómica aquí está evolucionando rápidamente, así que sé paciente y curioso, encontrarás tu lugar favorito de verduras eventualmente.