正直なところ、これらの店では定番のパッタイだけにとどまらないでほしいです。ソムタム（ピリ辛グリーンパパイヤサラダ）やカオソーイなど、メニューにあればぜひ挑戦を。これらはタイ以外では再現が難しい料理ですが、ここタンザニアのいくつかの店はかなりうまく作っています。また、訪れる時間も重要です。特にオイスター・ベイのタイ料理店は週末や夜になると混むことが多いので、できれば早めに行くか予約をしておくのがおすすめです。私が前回「Taste of Thailand（テイスト・オブ・タイランド）」に行ったとき、スタッフが毎日バードアイチリを仕入れていて、その鮮度の良さに感心しました。ただ、タンザニアの人々は一般的に辛さ控えめを好む傾向があるので、本格的な辛さを求めるなら遠慮なく追加の辛さを頼みましょう。
