Tyrkisk i Tanzania

Tyrkisk mad i Tanzania er ikke noget, man falder over overalt, men når man gør, er det ofte en behandling. Byer som Dar es Salaam og Arusha har et par steder, hvor man kan få en god doner kebab eller en anstændig pide, og ærligt talt, så føles det som et lille stykke af Istanbul lige her.

Et af mine yndlingssteder i Dar er Sultan’s Kebab House nær Oysterbay. Det er ikke fancy, kun simpel, velsmagende mad, der rammer pladsen efter en lang dag. Og spring ikke ayran over! Det er en saltet yoghurt-drink, der komplimenterer de grillede kødretter perfekt, stol på mig i dette.

Hvis du befinder dig i Arusha, er Atila’s Turkish Restaurant ganske anerkendt. Ejerens familiebaggrund viser sig i madlavningen, og lammekødsretterne er særligt gode, når de har frisk kød. Husk, tyrkisk mad her er ofte tilpasset lidt til lokale ingredienser, men beholder stadig den velkendte, kraftige smag.

Her er et tip: Tyrkiske restauranter kan blive travle om aftenen, især i weekenden. Et hurtigt opkald på forhånd kan spare dig ventetiden. Og hvis du vil krydre tingene op, så spørg efter ekstra sumak eller chiliflager, de plejer at have dem ved hånden, men sætter dem ikke på bordet. Det er virkelig værd at prøve denne side af tanzanisk spisning, især hvis du længes efter noget middelhavsagtigt, men ikke vil forlade Østafrikas kyster.