Highlights
- Immergiti nel patrimonio culinario dell'isola di Pemba
- Impara a cucinare i piatti tradizionali utilizzando ingredienti locali
- Scopri la natura comunitaria delle tradizioni culinarie di Pemba
- Scopri la natura comunitaria delle tradizioni culinarie di Pemba
- Scopri le tradizioni e le tecniche agricole dell'isola
Description
Immergiti nel patrimonio culinario dell'Isola di Pemba, spesso definita l'“Isola Verde” dell'arcipelago di Zanzibar. Scopri una cultura gastronomica ancora fortemente legata ai ritmi della terra e alla disponibilità stagionale degli ingredienti autoctoni.
Inizia la tua esperienza grattugiando manualmente il cocco con un mbuzi (uno sgabello tradizionale in legno dotato di una lama metallica seghettata), un'abilità fondamentale che definisce la consistenza e il profilo aromatico di quasi tutti i piatti di Pemba. Impara a bilanciare il piccante dei peperoncini locali Bird's Eye con la cremosità del latte di cocco appena spremuto, una tecnica che richiede tempistiche precise per evitare che il latte si rapprenda.
Poi, prepara piatti che si trovano raramente nei normali ristoranti turistici. Tra queste, l'urojo (Zanzibar Mix), un piatto che include tuberi coltivati localmente e una miscela unica di spezie che mette in risalto la produzione agricola dell'isola, caratterizzata da un'abbondante presenza di chiodi di garofano.
Prepara il mchuzi wa samaki, un curry di pesce a base del pescato del giorno nell'Oceano Indiano, condito con una miscela di masala pestata a mano in un mortaio di pietra con un pestello, per garantire che gli oli essenziali delle spezie vengano completamente liberati.
Infine, prepara il mhogo wa nazi (manioca nel latte di cocco), che richiede un'ebollizione accurata per ottenere la perfetta tenerezza prima dell'infusione del latte di cocco.
Includes
Tour con lezioni di cucina
Biglietti di ingresso
Pranzo
Frutta
Bevande (analcoliche)
Guida turistica professionista
Transfer (prelievo), se tale opzione è stata selezionata.
Visita villaggi
Excludes
Biglietti aerei (andata e ritorno per l'Isola di Pemba)
Escursioni
Spese personali
